Bursdag!

Fat med charcuterie:
Chorizo, spekeskinke

Ostefat:
Brie, camenbert, roquefort, morbier...
Honning og valnøtter

Rugbrød m grov paté og bacon, timian

Pepperkaker med blåskimmelost og halve dadler

Scampi, vårløk, ingefær, chili og soyasaus (i lite glass)

Salma m soyasaus og sesamfrø, vårløk (i lite glass)

Melon to typer på stort fat

Dadler med stekt spekeskinke

Salte nøtter

Små souvlaki på trespyd og tzaziki

Quiche

Oliven

Grønn salat

Cherrytomater

Baguetter fra Åpent Bakeri


Nøttekake fra Ni Muser
Sjokladekake?
Makroner?
Marengs?

Drikke

Gul kake

Bunn:

3 eggehviter

100 g mandler
1 dl sukker

Krem:
3 eggeplommer
75 g smør
2 dl fløte

Mal mandlene. Pisk eggehvitene til stivt skum. Pisk forsiktig litt til med sukker. Ha i mandler. Stekes i rund form, 23 cm, 25 minutter på 175 grader.

Bland alle ingredienser til kremen i en liten kjele. Varmes forsiktig opp, må ikke koke. La den avkjøles før du dekker kaken med kremen.

Bringebæreddik

I et rent glass med look: Hell i eddik og putt i bringebær. La det stå noen uker og bruk den i salatdressing.

Boller, med sukker August

100 g smør

5 dl melk
1 dl sukker
1 ts kardemomme
1/2 pose tørrgjær
hvetemel

Smelt smøret, varm melken til den er lunken. Ha sukker og kardemomme i en bakebolle. Hell over melk og smør. Ha i gjør, og hvetemel til deigen er passe fast. Dvs den skal være litt klebrig, slik at den henger litt igjen når man tar på den.

Dekk med plast og la den heve et varmt sted (f.eks inne i ovnen med KUN lyset på).

Ikke elt deigen når den er ferdighevet, la den beholde luften den fikk da den hevet. Legg deigen på benken og del den i halvt og halvt og halvt til du har passe størrelse på emnene. Rull til pene boller uten sprekker. De legges inn på undersiden.

Heves mens du venter på at ovnen når 210 grader. Stekes ca 15 minutter.

Sommer

Kyllingsaté

500 g kyllingfileter

trepinner (legges i vann slik at de ikke tar fyr)

Marinade:
3 fedd hvitløk
1 ts malt koriander
1/2 ts spisskummin
1 ts karri
1 ss brunt sukker
1 ss fiskesaus
1/2 ts sambal olek

Bland alt til marinaden. Skjær kyllingen i lange strimler, træ dem på trepinner. hell marinaden over og la stå aller helst natten over, men to timer er også bra.

Grilles på varm grill ute eller i ovnen. Serveres med ris. Og masse frisk koriander!

Serveres med peanøttsaus:
1 boks kokosmelk (jeg pleier ikke å bruke hele, det kan bli litt i de meste laget)
2 ts rød karripasta
2 ss grovt peanøttsmør
1 ss sukker
3 ss saft av lime
1 ss fiskesauas
grovhakkede peanøtter

Varm kokosmelken til kokepunkt i en liten gryte. Tilsett alt i samme rekkefølge. La det koke opp. Avkjøles til det blir helt stivt. Dette kan det være lurt å gjøre dagen i forveien. HVis man klarer å planlegge det...

Arnfinns sommerkjøtt m chimichurri